Strangozzi al tartufo Umbrien
Die umbrische Erde bringt eine Vielzahl von Produkten hervor: Trüffel, Pilze und sehr gutes Olivenöl.
Die
umbrische Erde bringt eine Vielzahl von Produkten hervor: Trüffel, Pilze und sehr gutes Olivenöl. Vor allem mit diesen Ingredienzien werden lokale Speisen wie strangozzi (Nudelart), auch pici genannt, angemacht.
Zubereitung und Zutaten:
- 500 gr schwarze Trüffel für 4 Personen mit dem Mörser zerkleinern und mit gutem, leicht erhitztem Olivenöl und ein wenig Anchovispaste vermischen.
- Die stangozzi „al dente“ kochen und zu der Trüffelsoße geben.
- Dazu passt gut Rotwein, danach Käse mit Trüffel, Pfeffer oder peperoncino.
Send to your email
DE
IT
EN
FR
ES
