Olive all'Ascolana Marken

Selbst gemacht, sind diese Oliven etwas ganz Besonderes

Selbst gemacht, sind diese Oliven etwas ganz Besonderes, das folgende Rezept gilt für 6 Personen.

Zubereitung und Zutaten:

1. 130 gr feingeschnittenen Schweinespeck in 1 Teelöffel Öl anbraten 100 gr Rinderhack und 150 gr Schweinehackfleisch darunter mischen und, wenn es gut angebraten ist, mit dem Halbmond sehr fein zerkleinern.
2. Etwas Brot in Brühe tauchen, 1 Ei sowie Salz und Pfeffer mit dem Fleisch vermengen.
3. Die Oliven (die Mischung reicht für ca. 60 Oliven) zuerst in der Fleischmischung, danach in Mehl und 2 verklöppelten Eiern wälzen.
4. Schließlich werden sie in Semmelbröseln gerollt und frittiert.
5. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.