La piadina ist eines der ältesten Rezepte dieser Gegend.
Ursprünglich wurde sich über der Glut gebacken, heute benützt man –leider- elektrische Kochplatten.
Zubereitungund Zutaten:
500 gr Mehl mit
50 gr Schmalz
1 Prise Salz
½ Tüte Backpulver und etwas Wasser zu einem festen Teig verrühren.
In ½ cm dicke und 15 cm breite, runde Scheiben ausrollen.
Mit einer Gabel kleine Löcher stechen, dann backen.
Die fertigen piadine kann man auf verschiedene Art und Weise garnieren, z.B. mit gekochtem oder rohem Schinken, Mozzarella oder anderem Weichkäse, Pilzen, Trüffeln etc.
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