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La fonduta Aostatal

Besonders bei eisigem Wetter trägt ein gutes Fondue viel dazu bei, sich im kleinen Aostatal heimisch zu fühlen.

Zubereitung und Zutaten:

400 gr fontina in Stückchen schneiden und in
¼ l Milch für wenigsten 2 Std., besser über Nacht einlegen.
Im Wasserbad mit 40 gr Butter unter ständigem Rühren schmelzen.
4 Eigelb schnell unterrühren, bis der Käse cremig geworden ist.

Das Fondue in Keramiktöpfen zusammen mit getoastetem Brot servieren, schmeckt gut zu Pilzen und Trüffel.

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