Im Piemont ist die Kartoffel allseits sehr beliebt und viele Gerichte beinhalten auch gnocchi.
Im Piemont ist die Kartoffel allseits sehr beliebt und viele Gerichte beinhalten auch gnocchi. Sie sind einfach zuzubereiten, man sollte jedoch auf die Kartoffelsorte achten und alte Kartoffeln verwenden.
Zubereitungund Zutaten:
½ Kg Kartoffeln für 3-4 Personen kochen 100 gr Mehl und 1 Prise Salz hinzufügen.
Gut vermengen und zu 1 cm dicken Rollen formen, die man in Würfel schneidet.
Anschließend mit Mehl bestäuben und mit dem Daumen kurz eindrücken.
Man kann auch mit einer Gabel Rillen hineindrücken.
Die gnocchi in kochendes Wasser geben, sobald sie oben schwimmen (sehr kurze Garzeit !) abgießen.
Man kann sie zu verschiedenen Soßen servieren, z.B. Gorgonzolasoße oder mit gemeinsam in Butter gedünsteten Pilzen und Gambas.
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