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Die Provinz von Latina wurde 1934 eingerichtet und hieß früher Provinz von Littoria.
In den ersten Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts, wurde die Gegend bonifiziert. Dabei entstand ein einheitlicher Landschaftskörper.
Die Provinz Latina bietet seinen Besuchern eine große Anzahl verschiedenartiger Naturschauplätze, von den Bergen der Monti Leprini, Aurunci und Ausoni über das Meer, bis hin zum breiten Tal des Agro Pontino.
Der Nationalpark Parco Nazionale del Circeo liegt vollständig in der Provinz Latina.
Sümpfe erstreckten sich vom Fuße der Monti Lepri bis nach Terracina. Der Nationalpark Circeo mit seinen küstennahen Seen, den Wäldern und dem Circeo Vorgebirge wurde 1934 gegründet. Im Inneren des Parks gibt es neben den Seen und Wäldern auch sandige Gegenden und den für das Mittelmeer typischen niederen Buschwald. Zeugen menschlicher Eingriffe sind die Bäder des Lucullus, die Villa di Domiziano und die Neandertalgrotten des „Uomo del Circeo“. Über die Entstehungsgeschichte des Parks kann man sich im dortigen Museum informieren.
Von jeher berühmte Badeorte für Rom und heute für ganz Italien sind die Städte Sabaudia, Gaeta, Circeo, Sperlonga und Terracina.
Die pontischen Inseln gaben Latina den Namen pontische Provinz. Vier der Inseln, Ponza, Palmarola, Zannone und Gavi gehören zur Gemeinde von Ponza, zwei, Ventotene und Santo Stefano, zur Gemeinde von Ventotene.
Für die Liebhaber mittelalterlicher Ortschaften, bieten die vielen Dörfer auf den Monti Lepri ein ideales Ausflugsziel. Besonders erwähnenswert sind die Zisternienserklöster von Fossanova und Valvisciolo.
In der gesamte Provinz Latina bis hin nach Kampanien gibt es ausgezeichnete Käsesorten wie Mozzarella, Mozzarellazöpfe, den Scacione von Cisterna di Latina und den Ricottakäse Cacioricotta von Lenola.