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Risotto alla Milanese Lombardei

Aus der Hauptstadt der Lombardei kommt das Rezept für ein köstliches risotto.

Risotto alla Milanese Lombardei




Aus der Hauptstadt der Lombardei kommt das Rezept für ein köstliches risotto. Das risotto alla milanese. Wer mit dem Auge ißt, erfreut sich an der warmen Farbe, vor allem aber erfreut sich der Gaumen am delikaten Geschmack des Safrans.




Zubereitung und Zutaten:
  1. Zwiebel werden unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel in Butter gedünstet.
  2. Dann wird der rohe Reis dazugegeben, von Zeit zu Zeit mit warmer Brühe sowie ein wenig Weiswein aufgegossen und weiterhin unter ständigem Rühren gar gekocht.
  3. Wenn die Flüssigkeit verkocht und der Reis „al dente“ ist, 2 Tütchen Safran dazufügen.
  4. Mit geriebenem Parmesan und einer Butternuss abschmecken und sofort heiß servieren.
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