Peperoni Ripieni Kampanien
Peperoni ripieni sind ein hervorragendes Gericht, das gut als Hauptspeise dienen kann.
Peperoni ripieni sind ein hervorragendes Gericht, das gut als Hauptspeise dienen kann.
Zubereitung und Zutaten:
- Große rote, enthäutete Paprikaschoten hernehmen.
- Auberginen würfeln und mindestens 1 Std. mit grobem Salz vermischt auf einem Sieb liegen lassen.
- Anschließend unter kaltem Wasser gut abspülen und frittieren.
- Mit eingeweichtem Brot, Petersilie, Kapern, Knoblauch und einem geschlagenem Eigelb zu einer weichen Paste vermischen, die Paprika damit füllen und ca. 40 Min.
- Im Ofen bei 175° garen.
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