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Urlaub auf dem Bauernhof
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La panzanella Toskana

Wer gerne Hausmacherküche ißt, mag sicher die berühmte panzanella.

La panzanella Toskana




Der Ursprung dieses Gerichts ist längst vergessen. Möglicherweise feuchteten die Bauern trockenes Brot an, um es dann mit Gemüse zu essen. Vielleicht auch tauchten Seeleute das Brot ins Meerwasser und anschließend in Tomatensaft, Öl und Essig.




Zubereitung und Zutaten:

  1. Altes Brot in eine Terrine mit kaltem Wasser legen und 15. Min. stehen lassen.
  2. Danach gut ausdrücken.
  3. Mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und kalt in heißen Sommern verzehren.
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