La fonduta Aostatal

La fonduta Aostatal

Besonders bei eisigem Wetter trägt ein gutes Fondue viel dazu bei, sich im kleinen Aostatal heimisch zu fühlen. 400 gr fontina in Stückchen schneiden und in
¼ l Milch für wenigsten 2 Std., besser über Nacht einlegen. Im Wasserbad mit
40 gr Butter unter ständigem Rühren schmelzen.
4 Eigelb schnell unterrühren, bis der Käse cremig geworden ist. Das Fondue in Keramiktöpfen zusammen mit getoastetem Brot servieren, schmeckt gut zu Pilzen und Trüffel.