La fonduta Aostatal
Besonders bei eisigem Wetter trägt ein gutes Fondue viel dazu bei, sich im kleinen
Aostatal heimisch zu fühlen.
Zubereitung und Zutaten:
- 400 gr fontina in Stückchen schneiden und in
- ¼ l Milch für wenigsten 2 Std., besser über Nacht einlegen.
- Im Wasserbad mit 40 gr Butter unter ständigem Rühren schmelzen.
- 4 Eigelb schnell unterrühren, bis der Käse cremig geworden ist.
Das Fondue in Keramiktöpfen zusammen mit getoastetem Brot servieren, schmeckt gut zu Pilzen und Trüffel.
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